O tatu-canastra, também conhecido como canastra e tatuaçu, é a maior espécie viva de tatu gigante que chega a medir mais de um metro de comprimento e é o maior e mais raro dos tatus existentes no mundo. Esta espécie é considerada vulnerável à extinção, sobretudo pela caça e perda de seu habitat.
Essa espécie trata-se de um animal característico do Cerrado, mas que também tem incidências em outros biomas do Brasil e América Latina, e que segundo seus observadores em menor quantidade.
O Pantanal da Nhecolândia uma sub-região do Pantanal sul, localizada no Mato Grosso do Sul, entre os rios Negro e Taquari, está desenvolvendo o Projeto Tatu-canastra. Recentemente, o local recebeu a expedição de biólogos do projeto de conservação desses animais.