A Escola Família Agrícola Padre Eliésio dos Santos fica no distrito de Balseiros, em Ipueiras, a cerca de 298 km de Fortaleza, é formada, em maioria por estudantes filhos de agricultores. Recentemente foi apontado pelo Índice de Desenvolvimento da Educação Básica o IDEB, como o segundo melhor Ensino Médio do Brasil.
Criada em 2017, virou escola-piloto no Nordeste brasileiro por investir na educação de como manejar a terra, é o projeto Vida da Família Camponesa.
A escola alcançou nota máxima pelo IDEB através do prospecto curricular do Ensino Médio que inclui o curso técnico de Agropecuária na grade escolar. O método inovador busca a interação entre o estudante e a vivência no campo numa realidade cotidiana.
No final do 3º ano, o estudante poderá defender o projeto o qual escolheu na agricultura familiar, assim eles poderão se formar e permanecer no campo.
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